Tiramisu

Comme à mon habitude l'inspiration frappe chaque samedi... faute de temps je ne la poste qu'aujourd'hui.

Pour cette fois ci, ça sera Tiramisu ! J'ai longtemps hésité avant de le préparer moi même car j'appréhendais le gout des œufs crus mais suivant les astuces un peu partout sur le net il suffit simplement de bien battre les œufs frais.

Alors pour 6 personnes vous aurez besoin de :

3 œufs

80g de sucre

250g de Tiramisu

Biscuits a la cuillère (selon les moules utilisées)

Café

Chocolat en poudre

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement au premier mélange.

Pour le montage j'ai utilisé un moule rectangulaire :

Imbibez les biscuits avec le café tiède puis tapissez votre moule avec (j'ai utilisé 8 pour la première couche donc 16 au total).

Couvrez les avec une première couche de crème.

Saupoudrez de cacao.

Puis recommencez, biscuit, crème, cacao.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 5h pour que ça tienne bien à la découpe.

Voilà rapide et facile.

Mini cakes Poires Chocolat blanc Buttermilk

 

 

 

J'entame ma deuxième recette (légèrement modifié) du livre d'Ilona Chovancova dont j'avais parlé précédemment dans mon dernier article et je tente pour la première fois le lait fermenté en pâtisserie.

 

Pour 8 mini cakes :

 

1 oeuf

80g de sucre

80ml de lait fermenté/lben/buttermilk

50ml d'huile

1 cac de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

150g de farine

1 sachet de levure chimique

1 poire

Des pépites de chocolat blanc (ou noir selon les gouts)

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Commencez par battre les ingrédients liquides ensemble puis ajoutez les ingrédients secs.

Découpez la poire en petit cubes et les chocolats en pépites ( ou en copeaux ) puis incorporez les au mélange.

Enfournez pendant 20 à 25mn.

 

Pourquoi du lben dans cette recette ? Pour la texture très moelleuse et légère, un vrai délice !

 

Je tenterai bien une autre recette avec.

 

 

Mehalabia

Des mois que je n'ai pas publié de petites douceurs, me voici de retour.

Cette fois ci je me retourne vers l'orient et attaque la mehalabia.

Pour 4 personnes il vous faut :

1/2 l de lait

3 cas de sucre en poudre

2 cas de fécule de mais

2 cas d'eau de fleur d'oranger

Sur feu doux, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.

Servez dans des petits ramequins et mettez au froid pendant quelques heures.

Vous pouvez les décorez selon les gouts d'amandes en poudres, pistaches, fruits secs, miel,...

Bonne dégustation.

Cake à la Danette

Alors rien de plus facile que cette gourmandise au chocolat.

Vous aurez besoin de :

3 oeufs
2 pots de danette chocolat
1 port de sucre 
1 pot de lait entier
1/2 pot d'huile de tournesol
3,5 pots de farine
1 sachet de sucre vanillé
1,5 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 180°

Mélanger 1 pot de danette chocolat avec tous les ingrédients liquide puis incorpore la farine petit à petit à la fin puis enfournez pendant 20 à 30mn. 

A la sortie du four, attendez que le cake refroidisse avant de le couvrir du deuxième pot de danette.

Si vous souhaitez avoir une texture plus moelleuse du cake vous pouvez incorporer les deux pots de danette dans votre mélange.

Les Crêpes

Rien de meilleure que de bonnes crêpes maison pour le goûter.

Pour 12 crêpes de taille moyenne vous aurez besoin de :

 1/2 litre de lait

250 gr de farine

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 c à soupe de sucre

1 c à soupe de beurre fondu

1 pincée de sel

Pour des crêpes aromatisées vous pouvez ajouter au mélange selon vos envies du zeste de citron ou d'orange, du cacao, du chocolat...

Mixer le tout dans un blender afin d'obtenir une pâte homogène assez liquide.

Réservez au frigo pendant 30mn.

Beurrez votre poêle à crêpes ou baghrir chaude légèrement puis essuyez-la avec un sopalin de façon à ce que les crêpes glissent plus facilement.

S'il vous en reste encore pour le lendemain, réchauffez les en les mettant sur une assiette au-dessus d'une casserole d'eau bouillante car les mettre au four les assécheraient.

Si vous en faites en grande quantité vous pouvez également les congeler et les ressortir le temps voulu en répétant l'étape précédente pour les réchauffer.