Mini Cakes au chocolat fourrés au praliné d'amandes

 

 

Nouvelle recette que je viens de tester du livre d'Ilona Chovancova : mini cakes apéritifs et gourmandises que j'avais déniché au Virgin Megastore. En fait, j'étais plutôt intéressée par le coffret des 6 mini moules en silicone qui était avec mais je me suis dis pourquoi ne pas tenter l'expérience.

 

Donc pour cette recette j'ai décidé de me lancer en préparant mon pralin maison.

 

D'ailleurs c'est pour la première fois (shame on me) que j'apprends que le pralin c'est la première étape en poudre et praliné c'est la crème onctueuse qui en résulte.

 

En générale, un pralin c'est un mélange de noisettes et d'amandes mais comme je n'en n'avais pas j'ai juste utilisé des amandes.

 

Pour le pralin vous aurez besoin de :

 

125g d'amandes

125g de sucre

 

Pour 8 mini cakes :

 

2oeufs

100g de sucre

120g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cas de lait

100g de beurre

80g de chocolat (pour moi noir à 70% car moins sucré)

Préparation du praliné :

 

Mettez les ingrédients sans une grande poêle à fond épais et laisser fondre le sucre à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel et qu'il enveloppe les amandes complètement.

Versez le tout sur une plaque lisse recouverte de papier sulfurisé.

Laissez refroidir puis casser les morceaux et les réduire au mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent poudre au début puis crémeux. Plus vous mixez plus la pate deviendra huileuse ... courage, ca prends du temps si votre mixeur n'est pas très robuste.

 

Préparation des cakes :

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez farine, levure, lait.

Faire fondre le beurre et le  chocolat au bain marie puis rajouter les au mélange précédent.

Versez le mélange dans les moules, déposez une cuillère de praliné au milieu puis recouvrez.

Enfournez pendant 20mn.

 

Résultat : un cake moelleux au cœur tendre.

 

 

 

 

Moelleux pomme canelle

 

 

Recette hyper simple et rapide pour les gouters de dernière minute :

1 verre de sucre

1 verre d’huile

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

½ cac de cannelle

2 pommes

2 œufs

Mélangez les œufs, huile, sucre cannelle puis ajoutez la farine et la levure chimique

Rappez 1 pomme et ajoutez là au mélange

Gardez la 2ème pour la décoration

Saupoudrez de cannelle puis enfournez pendant environ 30mn à 170°

Mehalabia

Des mois que je n'ai pas publié de petites douceurs, me voici de retour.

Cette fois ci je me retourne vers l'orient et attaque la mehalabia.

Pour 4 personnes il vous faut :

1/2 l de lait

3 cas de sucre en poudre

2 cas de fécule de mais

2 cas d'eau de fleur d'oranger

Sur feu doux, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.

Servez dans des petits ramequins et mettez au froid pendant quelques heures.

Vous pouvez les décorez selon les gouts d'amandes en poudres, pistaches, fruits secs, miel,...

Bonne dégustation.

Cake à la Danette

Alors rien de plus facile que cette gourmandise au chocolat.

Vous aurez besoin de :

3 oeufs
2 pots de danette chocolat
1 port de sucre 
1 pot de lait entier
1/2 pot d'huile de tournesol
3,5 pots de farine
1 sachet de sucre vanillé
1,5 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 180°

Mélanger 1 pot de danette chocolat avec tous les ingrédients liquide puis incorpore la farine petit à petit à la fin puis enfournez pendant 20 à 30mn. 

A la sortie du four, attendez que le cake refroidisse avant de le couvrir du deuxième pot de danette.

Si vous souhaitez avoir une texture plus moelleuse du cake vous pouvez incorporer les deux pots de danette dans votre mélange.