Tarte à la noix de Coco Chocolat Noir

     Pour la pâte :

200 g farine

50 g de noix coco râpée

150 g beurre

80 g sucre glace

1 œuf

Mélanger tous les éléments dans l'ordre sans pétrir. 

Réserver au réfrigérateur pendant 15 mn pour la travailler plus facilement.

Étaler la pâte dans votre moule à tarte puis cuire à blanc.

      Pour la ganache au chocolat  :

300 g chocolat noir 70%

100 g crème fraîche cuisson

Chauffer la crème jusqu'à ébullition puis ajouter la directement sur le chocolat hors du feu et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et fondant.

Étaler la ganache sur le fond de tarte refroidis. 

Pour la crème de noix de coco :

5 œufs 

200 g de sucre semoule

200 g de noix de coco 

Battre l'ensemble des ingrédients puis les verser sur la première couche de ganache au chocolat.

Cuire à 180° jusqu'à dorure. 

Décorer selon votre goût de sucre neige ou chocolat fondu.